Couteau Universel Kai Shun Kaji Damas 12cm

Ce couteau de cuisine Kai Shun Kaji est universel, autrement dit il est très polyvalent et convient pour de nombreuses découpes. C’est un couteau Japonais qui est muni d’une lame de 12cm de long en acier damas 32 couches, avec un noyau central en acier SG2 à la dureté élevé (environ 64 selon l’échelle Rockwell). Munie d’une splendide finition poli glace, la lame damas est décorée de vagues ainsi que par l’inscription Kaji. Rappelons que la série Shun Kaji par Kai est de très haute gamme et convient parfaitement pour les professionnels.

Parfaitement adapté pour la découpe de fruits et légumes, ce couteau universel Kai Shun Kaji se dote d’un joli manche fabriqué en lamelles de bois pacca compressé. Un matériau noble qui confère au manche une élégance incontestable, ainsi qu’une parfaite solidité pour des maniements toujours très confortables. Et si le manche est tant raffiné, c’est également grâce aux rivets ainsi que la mitre marquée par la signature Kaji faisant référence aux forgerons de Seki au Japon.

Acier de la lame : Damas
Longueur de la lame : 120mm
Tranchant : Lisse
Manche : Pacawood
Type de verrouillage : Fixe